探して選んで守り抜く、坂角の安心素材

甘海老 ロシア・カナダ・グリーンランドなど

水深200m以下のミネラルをたっぷり含む海洋深層水の源で獲れた天然の甘海老。殻の光沢と身の透明感に秀でた鮮度抜群の甘海老を漁獲後すぐに船上で急速冷凍。水溶性たんぱく質が豊富で、とろけるような食感が特徴です。

ちりめんじゃこ 国産

関東より西の日本近海で水揚げされるいわしの稚魚を、釜ゆでしてじっくり干して乾燥。カルシウムを豊富に含んでいます。

たこ 北海道産

夏に最盛期を迎える北海道産の水だこ漁。濃厚な旨みが特徴です。

秋鮭 北海道産

栄養豊富な北海道産。雄大な海をめぐって大きく成長し、秋冬にかけて生まれた川を遡る前の秋鮭は脂がのって格別の味わいです。

海苔 愛知県伊勢湾産

木曽三川から栄養分が流れ込む豊かな環境で育ち、なかでも色ツヤよく上質なものだけを厳選しています。

黒ごま 国産

手作業で刈り入れ、手間ひまかけて乾燥・精製された、香り高く滋味あふれる希少な国産の黒ごまのみを使用。国内に出回っている約99％が海外産といわれています。

抹茶 愛知県西尾市産

古くからお茶を栽培する日本有数の生産地、三河の小京都・愛知県西尾市産のてん茶を使用。上品な苦みと渋み、ほのかな甘みのハーモニーが特徴です。

米油 国産

揚げ煎餅の味や食感の決め手となる揚げ油には、安心・安全でヘルシー、味が変化しにくい国産米油を使用。からりと軽やかに仕立てています。

和三盆 徳島県産

上品な甘みとほのかな香りが特徴の、和菓子に使われる伝統的な砂糖です。徳島県板野郡、吉野川清流の恵まれた環境で育つ在来種「竹糖」から、昔ながらの製法で丹念に作られています。

馬鈴薯澱粉 北海道産

北海道の斜里町は、北にオホーツク海、東南に知床連山と、原生の大自然に囲まれた馬鈴薯の一大産地。昼夜の気温差により、良質な澱粉をたっぷりと蓄えた馬鈴薯が育ちます。